【摘要】研究了自然干燥和热风干燥处理后籼稻在陈化过程中爆腰率、发芽率和发芽势、出糙率、整精米率、种子生活力和脂肪酸值等指标的变化情况,并进行感官评价分析。结果表明:随储藏时间的增加,热风干燥与自然干燥相比,爆腰率较高,出糙率、整精米率较低;在种子活性方面表现出更低的发芽率和发芽势、种子生活力;另外,脂肪酸值超出国家安全储粮标准,感官评价分值相应较低。与自然干燥相比,热风干燥籼稻储藏过程品质劣变较严重,自然晒干籼稻更适合储藏。
【关键词】
《建筑知识》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《中国医疗管理科学》 2015-05-12
《重庆高教研究》 2015-06-26
《中外医疗》 2015-07-03
《中外医疗》 2015-07-06
《重庆高教研究》 2015-06-29
010-56259535
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